CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Gyuto Kochmesser - B -08 - 21 cm
CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Gyuto Kochmesser - B -08 - 21 cm

CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Gyuto Kochmesser - B -08 - 21 cm

Chroma

€359,00 Normaler Preis €429,00

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CHROMA Haiku Kurouchi Gyuto Kochmesser

Wow, was für ein Messer. Diese Überraschung bzw. Begeisterung hören wir gelegentlich, wenn jemand zum ersten Mal ein CHROMA Haiku Kurouchi in die Hand nimmt und es befingert. Das Besondere bei der ungewöhnlichen Optik ist die schwarze Oberfläche der Klinge, die nur im Bereich der Schneide metallisch schimmert und entsprechend geschliffen wird. Der Rest wird so bearbeitet, dass er schwarz bleibt, fast etwas naturbelassen wirkt. Die CHROMA Haiku Kurouchi Messer werden ausschließlich auf traditionelle Weise per Handarbeit in der Region Tosa in Japan gefertigt.

 

Diese ungewöhnlichen Messer lassen ahnen, wie ein "Ur-Messer", ausgesehen haben könnte. Die Zahl der Freunde dieser Messer nimmt ständig zu. In vielen Fernsehsendungen können Sie dieses tolle Messer in Aktion sehen, da es im Bereich der Spitzengastronomie einen sehr guten Ruf hat.

 

Typisch für CHROMA Haiku Kurouchi Klingen ist die extreme Schärfe. Der Klingenkern wird aus hochwertigen, besonders harten blauen AOKO Stahl gefertigt und von einem weicheren Eisen zur besseren Flexibilität und Stabilität ummantelt. Die sehr flach ausgeschliffenen Klingen weisen eine Härte von etwa 61 Grad Rockwell auf und garantieren durch diese überdurchschnittliche Härte eine sehr lange Standzeit der Schneide.

Ein besonderes und auffälliges Detail beim Griff des CHROMA Haiku Kurouchi ist die Zwinge aus Edelstahl mit dem Logo des Falken, der für die Echtheit garantiert und die für Haiku-Serie typischen Mekugi Pin - ebenfalls aus Edelstahl. Der Griff ist, passend zur Klinge, in schwarz lasierten Hartholz aus Magnolie gefertigt.

 

Wenn Sie sich ein solch ungewöhnliches, nicht rostfreies Messer für Ihre Küche gönnen wollen, dann bitten wir einige Dinge zu beachten:

  • Das Messer kann durch Feuchtigkeit schnell anlaufen, bildet so eine natürliche Patina auf der Klinge. Diese Patina beeinträchtigt NICHT die Leistungsfähigkeit Ihres CHROMA HAIKU KUROUCHI Messers, lediglich die Optik.
  • Wird dieser natürliche Prozess nicht gewünscht, können die Verfärbungen problemlos mit dem ebenfalls bei uns erhältlichen Polierradierer KC90 unter fließendem Wasser sehr schnell und restlos entfernt werden. Um ein Anlaufen der Klinge zu verhindern, trocknen Sie Ihr Kurouchi Messer umgehend nach der Benutzung ab - nach einer gründlicheren Reinigung empfehlen wir stets die Pflege der Klinge mit einem säurefreien Klingenöl z.B. dem CHROMA HP08 Hamona Abura.

Transportsicherung:


Die Klinge der CHROMA HAIKU Kurouchi Kochmesser haben im Lieferzustand einen kleinen Grat. Dieser wurde als Transportsicherung angebracht. Bitte ziehen Sie das Messer 2-3 mal über den Schleifstein. Dadurch ist der Grat entfernt und Sie haben ein perfektes ultrascharfes Messer.

  • Haiku Kurouchi Kochmesser -  Klingenlänge 21 cm. Das klassische Kochmesser hier in einer besonders eindrucksvollen Ausführung, es wird auch in Ihrer Küche der Star sein.

Wenn Sie noch einen Schleifstein benötigen: Zu einem überdurchschnittliches Messer passt auch ein überdurchschnittlicher Stein. Wir empfehlen den Chroma ST 1/3 Kombischleifstein mit den Körnungen 1000 und 3500.

Beschreibung