CHROMA type 301 - Design by F.A. Porsche
Konditorsäge

Die Messer CHROMA type 301 - Design by F.A. Porsche sind von dem bekannten Designer zusammen mit Spitzenköchen entwickelt worden. Dabei stand nicht nur die Optik, sondern vor allem auch die Ergonomie im Vordergrund der Entwicklung.

Das Ergebnis ist mit mehreren Designpreisen ausgezeichnet worden.

Die Ganzstahlmesser bestehen aus einem Stück Metall, Griff und Klinge gehen eigentlich nahtlos ineinander über. Um dem Benutzer das Ende des Griffes anzuzeigen wurde eine Perle als Begrenzung, als sensorischer Stopper eingebaut. So sieht und spürt man Ende das Ende des Griffes und den Anfang der Klinge.

• Klingenlänge: 25 cm
• Klingenmaterial japanischer Pure 301 Steel
• Griffmaterial: Edelstahl 18/10
• Rockwellhärte: 56-58

Ein netter Effekt der ungewöhnlichen Form dieser Messer ist, daß man sie in der Küche hinstellen kann, man muß sie nicht wie andere Kochmesser liegend aufbewahren.

Die CHROMA type 301 - Design by F.A. Porsche Messer sind in vielen großen Küchen, besonders bei Spitzenköchen, weit verbreitet. Ihre Schärfe, ihre Form wecken aber auch bei ambitionierten Hobbyköchen und bei Designliebhabern große Begeisterung.

Konditormesser oder Konditorensäge -  für Kuchen, Torten und Pasteten - das Allroundmesser für den Pattisier. Manche Köche benutzen es auch als Ersatz für das Brotmesser.

Aufgrund des Wellenschliffes ist dieses Messer nicht vom Anwender zu schärfen, es sollte - sofern das überhaupt nach Jahren notwendig sein sollte - in die Hände eines Fachbetriebes gehen. Wir arbeiten mit einer Schleiferei zusammen und sind Ihren gerne behilflich.