Kai Shun Kochmesser 15 cm DM-0723

Kai Shun Kochmesser 15 cm DM-0723

Kai

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Kai Shun - Kochmesser 15 cm

Dieses Kai Shun Kochmesser - hier in der kleineren Variante mit 15 cm Klingenlänge - ist ein wunderschönes Damastmesser aus einer der bekanntesten Messerserien weltweit. Sehr schönes Design und perfekte Verarbeitung edler Materialien kennzeichnen diese professionellen japanischen Kochmesser.

Die Klinge besteht aus 32-Lagen Damaszener-Stahl, der Kern aus V-Gold 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von  61±1 HRC. Sie erwerben also eine sehr harte Klinge, die durch Zugabe von 1,0% Kohlenstoff und 1,5 % Kobalt jederzeit unter Profibedingungen belastet werden kann. Als Griffmaterial wird laminiertes Pakka-Holz verbaut, welches sehr sicher und angenehm in der Hand liegt und das hochwertige, edle Erscheinungsbild der Kai Shun Messer noch unterstreicht.

Die Pflege sollte, wie bei hochwertigen Kochmessern üblich, per Hand erfolgen, das Schärfen mit einem hochwertigen Wasserstein.

  • Klingenlänge = 15 cm
  • Grifflänge = 12,2 cm
  • Klingenhärte:61±1 HRC
  • beidseitiger Schliff

Die kleinere Variante des Kai Shun Kochmesser ist besonders geeignet zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern. Nicht jeder mag die klassischen Größen der Kochmesser um die 20 cm und größer. Hier ist die etwas kleinere und leichtere, aber funktionell nicht nachstehende Alternative.

Perfekte Schärfe und perfekte Schönheit - Kai Shun Damastmesser.


Kai Shun Schleifsteine

 

Hier haben wir für Sie noch die passenden Kombischleifsteine für Ihre hochwertigen Kai Shun Kochmesser:

  • Kai Shun Schleifstein mit 300 er und 1.000 er Könung für den normalen Schliff und sehr stumpfe Klingen
  • Kai Shun Schleifstein  mit 1.000 er und 6.000 er Körnung für den besonders feinen Abzug, für die ultimative Schärfe.

Beschreibung