Kai Shun - Nakiri - DM-0728

Kai Shun - Nakiri - DM-0728

Kai

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Kai Shun - Nakiri

Kai Shun Nakiri - aus einer der bekanntesten Serien von Damastmessern weltweit. Sehr schönes Design und perfekte Verarbeitung edler Materialien kennzeichnen diese Profimesser.

Die Klinge dieser Messer besteht aus 32-Lagen Damaszener-Stahl, der Kern aus V-Gold 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von  61±1 HRC. Sie erwerben also eine sehr harte Klinge, die durch Zugabe von 1,0% Kohlenstoff und 1,5 %Kobalt jederzeit unter Profibedingungen belastet werden kann. Als Griffmaterial wird laminiertes Pakka-Holz verbaut, welches sehr sicher und angenehm in der Hand liegt und das hochwertige Erscheinungsbild der Kai Shun noch unterstreicht.

Die Pflege sollte, wie bei hochwertigen Kochmessern üblich, per Hand erfolgen, das Schärfen mit einem hochwertigen Schleifstein / Wasserstein.

  • Klingenlänge = 16,5 cm
  • Grifflänge = 12,2 cm
  • Klingenhärte:61±1 HRC
  • beidseitiger Schliff

Das Nakiri ist ein traditionelles Messer in der japanischen Küche für Gemüse und Salate. Hier in einer hochwertigen Ausführung aus der Serie Kai Shun.

 

Kai Shun Schleifsteine

 

Hier haben wir für Sie noch die passenden Kombischleifsteine für Ihre hochwertigen Kai Shun Kochmesser:

  • Kai Shun Schleifstein mit 300 er und 1.000 er Könung für den normalen Schliff und sehr stumpfe Klingen
  • Kai Shun Schleifstein  mit 1.000 er und 6.000 er Körnung für den besonders feinen Abzug, für die ultimative Schärfe.

Diese Schleifsteine sind optimal auf Ihre Kai Shun Messer abgestimmt und sorgen bei entsprechender Anwendung für eine lange Lebensdauer der Messer.

Beschreibung