Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 cm TDM-1727
Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 cm TDM-1727
Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 cm TDM-1727

Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 cm TDM-1727

Kai

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Kai Shun Premier Tim Mälzer - Santoku 14 cm

"Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch zum Gelingen" Nach dieser Prämisse von Tim Mälzer sind die excellenten Kai Shun Premier Tim Mälzer Damastmesser in Seki / Japan von den dortigen hochqualifizierten Messermachern mit großen Sorgfalt gefertigt worden.

Die ungewöhnliche Hammerschlagoberfläche wird in Japan als "Tsuchime" bezeichnet und ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern hat auch praktische Vorteile. Wie bei einem Messer mit Kullen, kann sich durch die Einbuchuchtungen die Haftneigung des Schnittgutes verringern.

Die Mittellage der Kai Shun Premier Tim Mälzer ist aus dem bekannten und bewährten VG-10 Stahl, welcher für große Härte und die entsprechende Schärfe steht. Die ergonomischen Griffe auslaminiertem Walnuss-Holz sind aufgrund Ihrer symetrischen Gestaltung nicht nur für Rechtshänder geeignet. Sie können ebenso auch problemlos von Linkshändern benutzt werden.

  • Klingenlänge: 14 cm
  • Grifflänge 12 cm
  • Klingenhärte 61±1 HRC - 32 Lagen
  • beidseitiger Schliff

Santoku, das traditionelle Messer in der japanischen Küche, das für fast alle Zwecke verwendet werden kann. Heutzutage findet es aber auch immer mehr Freunde in der europäischen Küche. Hier in der kleineren Version, daneben gibt es noch  ein Santoku mit 18 cm Klingenlänge. 

Die Kai Shun Premier Tim Mälzer verbinden höchste Funktionalität und eine überragende Optik. Ein außergewöhnlich schönes Damastmesser.

Die Lieferung erfolgt in einer schönen Holzschatulle.

Beschreibung