Kai Shun - Santoku 18 cm - DM-0702

Kai Shun - Santoku 18 cm - DM-0702

Kai

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Kai Shun - Santoku 18 cm

Kai Shun Santoku, ein wunderschönes Damastmesser aus einer der bekanntesten Messerserien weltweit. Sehr schönes Design und perfekte Verarbeitung edler Materialien kennzeichnen diese professionellen japanischen Kochmesser.

Die Klinge besteht aus 32-Lagen Damaszener-Stahl, der Kern aus V-Gold 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von  61±1 HRC. Sie erwerben also eine sehr harte Klinge, die durch Zugabe von 1,0% Kohlenstoff und 1,5 % Kobalt jederzeit unter Profibedingungen belastet werden kann. Als Griffmaterial wird laminiertes Pakka-Holz verbaut, welches sehr sicher und angenehm in der Hand liegt und das hochwertige, edle Erscheinungsbild der Kai Shun Messer noch unterstreicht.

Die Pflege sollte, wie bei hochwertigen Kochmessern üblich, per Hand erfolgen, das Schärfen mit einem hochwertigen Wasserstein.

  • Klingenlänge = 18 cm
  • Grifflänge = 12,2 cm
  • Klingenhärte:61±1 HRC
  • beidseitiger Schliff

Das Kai Shun Santoku ist für die Liebhaber der japanischen Kochmesserformen die Alternmative zum klassischen Kochmesser und kann als solches für viele Arbeiten in der Küche verwendet werden. Soltlen Sie lieber ein kürzeres Santoku verwenden wollen, dann ist hier in dieser Rubrik eines mit 14 cm Klingenlänge.

Gönnen Sie sich wirklich edle Messer - Kai Shun Damastmesser.

 

Kai Shun Schleifsteine

 

Hier haben wir für Sie noch die passenden Kombischleifsteine für Ihre hochwertigen Kai Shun Kochmesser:

  • Kai Shun Schleifstein mit 300 er und 1.000 er Könung für den normalen Schliff und sehr stumpfe Klingen
  • Kai Shun Schleifstein  mit 1.000 er und 6.000 er Körnung für den besonders feinen Abzug, für die ultimative Schärfe.

    Sehen Sie hier ein Video von Kai über die Verwendung von Kai Shun Messern, wobei auch ein Santoku vorkommt.

Beschreibung