Kai Shun - Santoku 19 cm - DM-0717

Kai Shun - Santoku 19 cm - DM-0717

Kai

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Kai Shun - Santoku 19 cm

Kai Shun - Santoku mit Damastklinge aus einer der bekanntesten Messerserien weltweit. Sehr schönes Design und perfekte Verarbeitung edler Materialien kennzeichnen diese Profimesser.

Die Klinge besteht aus 32-Lagen Damaszener-Stahl, der Kern aus V-Gold 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von  61±1 HRC. Sie erwerben also eine sehr harte Klinge, die durch Zugabe von 1,0% Kohlenstoff und 1,5 %Kobalt jederzeit unter Profibedingungen belastet werden kann. Als Griffmaterial wird laminiertes Pakka-Holz verbaut, welches sehr sicher und angenehm in der Hand liegt und das hochwertige Erscheinungsbild der Kai Shun Messer noch unterstreicht.

Die Pflege sollte, wie bei allen hochwertigen Kochmessern üblich, per Hand erfolgen, das Schärfen mit einem hochwertigen Wasserstein.

  • Klingenlänge = 19 cm
  • Grifflänge = 12,2 cm
  • Klingenhärte:61±1 HRC
  • beidseitiger Schliff

Santoku, das klassische japanische Messer in der Küche ist universell für verschiedene Augaben geeignet, besonders zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Hier die größere Ausführung aus der Serie Kai Shun, eine kleinere mit 14 cm aus dieser Serie, sowie eines mit Kullenschliff finden Sie ebenfalls in dieser Rubrik.

 

Kai Shun Schleifsteine

 

Hier haben wir für Sie noch die passenden Kombischleifsteine für Ihre hochwertigen Kai Shun Kochmesser:

  • Kai Shun Schleifstein mit 300 er und 1.000 er Könung für den normalen Schliff und sehr stumpfe Klingen
  • Kai Shun Schleifstein  mit 1.000 er und 6.000 er Körnung für den besonders feinen Abzug, für die ultimative Schärfe.

Diese Schleifsteine sind optimal auf Ihre Kai Shun Messer abgestimmt und sorgen bei entsprechender Anwendung für eine lange Lebensdauer der Messer.

Beschreibung