Kai Shun - Tranchiermesser

Kai Shun - Tranchiermesser aus einer der bekanntesten Damastmesserserien weltweit. Sehr schönes Design und perfekte Verarbeitung edler Materialien kennzeichnen diese Profimesser.

Die Klinge besteht aus 32-Lagen Damaszener-Stahl, der Kern aus V-Gold 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von  61±1 HRC. Sie erwerben also eine sehr harte Klinge, die durch Zugabe von 1,0% Kohlenstoff und 1,5 %Kobalt jederzeit unter Profibedingungen belastet werden kann. Als Griffmaterial wird laminiertes Pakka-Holz verbaut, welches sehr sicher und angenehm in der Hand liegt und das hochwertige Erscheinungsbild dieser Kai Shun noch unterstreicht.

Die Pflege sollte, wie bei hochwertigen Kochmessern von Kai üblich, per Hand erfolgen, das Schärfen mit einem hochwertigen Wasserstein.

• Klingenlänge = 20 cm
• Grifflänge = 12,2 cm
• Klingenhärte:61±1 HRC
• beidseitiger Schliff

Das Tranchiermesser von Kai eignet sich besonders zum Auslösen von Knochen und zum Zerteilen von Braten und Geflügel. Dabei werden die Fasern wegen der großen Schärfe glatt durchtrennt, es gelingen feinste Schnitte.

Kai Shun - perfekte Schärfe und perfekte Schönheit.

Kai Shun Schleifsteine

Hier haben wir für Sie noch die passenden Kombischleifsteine für Ihre hochwertigen Kai Shun Kochmesser:

• Kai Shun Schleifstein mit 300 er und 1.000 er Könung für den normalen Schliff und sehr stumpfe Klingen
• Kai Shun Schleifstein  mit 1.000 er und 6.000 er Körnung für den besonders feinen Abzug, für die ultimative Schärfe.

Diese Schleifsteine sind optimal auf Ihre Kai Shun Messer abgestimmt und sorgen bei entsprechender Anwendung für eine lange Lebensdauer der Messer.