Das japanische Traditionsunternehmen Yaxell fertigt bereits seit 1932 hochwertige Kochmesser für die allerhöchsten Ansprüche sowohl von Profi- als auch Hobbyköchen in der ganzen Welt. In der sogenannten japanischen Messerhauptstadt Seki entstehen, durch die Kombination aus modernster Technologie und traditionellem Handwerk, diese einzigartigen Messerserien. Yaxell verbindet bei der Fertigung Innovation mit alter handwerklicher Schmiedekunst und kreiert somit unvergleichbare Messer die nach Perfektion streben.
Die Yaxell MON-Serie überzeugt durch ihren Kern aus japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahl. Dieser wird im Wechsel mit 1 Schicht weichem und hartem Edelstahl ummantelt, so dass die Kochmesser dieser Serie aus insgesamt 3 Lagen Stahl bestehen. Durch die besonders hohe Temperatur bei der Herstellung schafft es Yaxell zum einen eine Klingenhärte von 61 HRC zu erreichen und gleichzeitig die enorme und langanhaltende Schnitthaltigkeit zu kreieren. Abgerundet wird diese Serie von der traumhaft schön gehämmerten Damst-Oberfläche, die dem Messer seine einzigartige Optik verleiht. Die ergonomischen Griffe werden aus schwarzem Micarta gefertigt, welches nicht nur sehr widerstandsfähig und für professionelles Arbeiten optimal geeignet ist, sondern obendrauf auch optisch keine Wünsche übrig lässt.
Die Yaxell MON-Serie überzeugt durch ihren Kern aus japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahl. Dieser wird im Wechsel mit 1 Schicht weichem und hartem Edelstahl ummantelt, so dass die Kochmesser dieser Serie aus insgesamt 3 Lagen Stahl bestehen. Durch die besonders hohe Temperatur bei der Herstellung schafft es Yaxell zum einen eine Klingenhärte von 61 HRC zu erreichen und gleichzeitig die enorme und langanhaltende Schnitthaltigkeit zu kreieren. Abgerundet wird diese Serie von der traumhaft schön gehämmerten Damst-Oberfläche, die dem Messer seine einzigartige Optik verleiht. Die ergonomischen Griffe werden aus schwarzem Micarta gefertigt, welches nicht nur sehr widerstandsfähig und für professionelles Arbeiten optimal geeignet ist, sondern obendrauf auch optisch keine Wünsche übrig lässt.
Mit seiner außergewöhnlichen Klingenform ist das Yaxell Kiritsuke Messer aus der MON Serie ein echter Hingucker. Mit einer in drei Lagen aufgebauten rostfreien Klinge und einem nahezu unverwüstlichen Griff aus schwarzem Leinenmicarta ist das Kiritsuke ein verlässlicher Partner in der Küche. Für die sehr schnitthaltige Klinge wird auf die Kernlage aus VG 10 Stahl beidseitig eine Lage aus rostfreiem Stahl aufgeschmiedet. Der polierte Teil der Schneide zeigt in einer dünnen Linie den Dreilagen-Stahl, der zum Klingenrücken verlaufend, matt gehalten wurde. Das Logo der Firma Yaxell schmückt die Endkappe am Griffende.