Artikelnr. MF02055
Bezeichnung/Eigenheit Yaxell MON
Grifffarbe schwarz
Griffmaterial Leinenmicarta
Herstellungsart 3 Lagen Damst geschmiedet
Klingenfinish Damast
Klingenlänge 20 cm
Messertyp Kochmesser
Produktart Kochmesser
Ursprungsland Japan
Werkstoff VG-10 Stahl

Yaxell MON, Kochmesser 20 cm

Yaxell

129,00 €

Nicht mehr verfügbar

Produktinformationen "Yaxell MON, Kochmesser 20 cm"

Yaxell MON, Kochmesser 20 cm - 354620

Das japanische Traditionsunternehmen Yaxell fertigt bereits seit 1932 hochwertige Kochmesser für die allerhöchsten Ansprüche sowohl von Profi- als auch Hobbyköchen in der ganzen Welt. In der sogenannten japanischen Messerhauptstadt Seki entstehen, durch die Kombination aus modernster Technologie und traditionellem Handwerk, diese einzigartigen Messerserien. Yaxell verbindet bei der Fertigung Innovation mit alter handwerklicher Schmiedekunst und kreiert somit unvergleichbare Messer die nach Perfektion streben.

Die Yaxell MON-Serie überzeugt durch ihren Kern aus japanischen VG10 - Cobalt - Molydän - Vanadium - Edelstahl. Dieser wird im Wechsel mit 1 Schicht weichem und hartem Edelstahl ummantelt, so dass die Kochmesser dieser Serie aus insgesamt 3 Lagen Stahl bestehen. Durch die besonders hohe Temperatur bei der Herstellung schafft es Yaxell zum einen eine Klingenhärte von 61 HRC zu erreichen und gleichzeitig die enorme und langanhaltende Schnitthaltigkeit zu kreieren. Abgerundet wird diese Serie von der traumhaft schön gehämmerten Damst-Oberfläche, die dem Messer seine einzigartige Optik verleiht. Die ergonomischen Griffe werden aus schwarzem Micarta gefertigt, welches nicht nur sehr widerstandsfähig und für professionelles Arbeiten optimal geeignet ist, sondern obendrauf auch optisch keine Wünsche übrig lässt.

Das Kochmesser der MON Serie von Yaxell erweist sich durch eine sehr schnitthaltige und rostfreie Klinge, die in drei Lagen geschmiedet wurde, als belastbarer Partner in jeder Küche. Auf die VG 10 Kernlage wurde beiderseits jeweils eine Lage aus rostfreiem Stahl aufgeschmiedet, die sich als glänzende und matte Bereiche deutlich unterscheiden lassen und schöne Akzente setzen. Der Hersteller Yaxell produzierte diese Messer in der Tradition der Katana Schmiede, was deutlich an der Linienführung zu erkennen ist. Der robuste Griff aus schwarzem Leinenmicarta, der mit zwei Nieten auf dem Erl befestigt und gesichert wurde, weist eine Abschlusskappe auf, die mit dem Yaxell Firmenlogo verziert wurde und dem Messer zusätzliche Stabilität verleiht.

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