Das japanische Traditionsunternehmen Yaxell fertigt bereits seit 1932 hochwertige Kochmesser für die allerhöchsten Ansprüche sowohl von Profi- als auch Hobbyköchen in der ganzen Welt. In der sogenannten japanischen Messerhauptstadt Seki entstehen, durch die Kombination aus modernster Technologie und traditionellem Handwerk, diese einzigartigen Messerserien. Yaxell verbindet bei der Fertigung Innovation mit alter handwerklicher Schmiedekunst und kreiert somit unvergleichbare Messer die nach Perfektion streben.
Die Yaxell SUPER GOU 161-Serie besitzt im Kern einen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl, der durch seine Reinheit und den hohen Kohlenstoffanteil dazu beiträgt, dass Kochmesser dieser Serie eine außergewöhnliche Härte von 63 HRC erreichen. Dieser Kern wird ummantelt von insgesamt 160 Edelstahlschichten, so dass die Messer aus insgesamt - wie der Name bereits erahnen lässt - 161 Lagen Stahl bestehen. Das wunderschöne Damastmuster auf jeder Klinge, spiegelt nicht nur die Einzigartigkeit jedes einzelnen Messers wider, sondern vor allem den hohen Qualitätsstandard, der bei der Herstellung an den Tag gelegt wird. Die ergonomisch geformten Griffe dieser Serie bestehen aus rot-schwarzem Leinen-Micarta welches nicht nur sehr widerstandsfähig und für professionelles Arbeiten optimal geeignet ist, sondern obendrauf auch optisch keine Wünsche übrig lässt.
Dieses zweiteilige Set des japanischen Damastmesser-Herstllers Yaxell enthält zum einen das traumhaft schöne Chefmesser der Yaxell SUPER GOU 161 Reihe mit einer Klingenlänge von 20 cm und den passenden Messerschärfer, der speziell für Messer mit einer Kernlage SG2 Stahl kreiert wurde. Die Schleifscheiben aus Aluminiumoxyd, die der Körnung 400 entsprechen, befinden sich in einem Kunststoffgehäuse mit rutschhemmenden Einlagen. Sie müssen vor dem Schleifvorgang gewässert werden, damit die weichen Klingen mit dem Messerschärfer behandelt werden können. Eine sehr scharfe und schnitthaltige Klinge zeichnet das Yaxell SUPER GOU 161 Kochmesser aus. Auf eine Kernlage aus rostträgem SG 2 Stahl wurden beiderseits je 80 Lagen aus rostfreiem Stahl aufgeschmiedet. Der Härtegrad der Klinge liegt bei 63 Grad Rockwell. Die auf Hochglanz polierte Klinge mit einem edlen Damaszenerdesign ist meisterlich gefertigt. Rot-schwarzes Leinenmicarta wurde als Griffmaterial verwendet und mit drei Nieten auf dem Griffelement aus 18/10 Stahl fixiert. Als Abschluss des Griffes dient eine Edelstahlkappe mit den japanischen Begriff GOU.
Dieses zweiteilige Set des japanischen Damastmesser-Herstllers Yaxell enthält zum einen das traumhaft schöne Chefmesser der Yaxell SUPER GOU 161 Reihe mit einer Klingenlänge von 20 cm und den passenden Messerschärfer, der speziell für Messer mit einer Kernlage SG2 Stahl kreiert wurde. Die Schleifscheiben aus Aluminiumoxyd, die der Körnung 400 entsprechen, befinden sich in einem Kunststoffgehäuse mit rutschhemmenden Einlagen. Sie müssen vor dem Schleifvorgang gewässert werden, damit die weichen Klingen mit dem Messerschärfer behandelt werden können. Eine sehr scharfe und schnitthaltige Klinge zeichnet das Yaxell SUPER GOU 161 Kochmesser aus. Auf eine Kernlage aus rostträgem SG 2 Stahl wurden beiderseits je 80 Lagen aus rostfreiem Stahl aufgeschmiedet. Der Härtegrad der Klinge liegt bei 63 Grad Rockwell. Die auf Hochglanz polierte Klinge mit einem edlen Damaszenerdesign ist meisterlich gefertigt. Rot-schwarzes Leinenmicarta wurde als Griffmaterial verwendet und mit drei Nieten auf dem Griffelement aus 18/10 Stahl fixiert. Als Abschluss des Griffes dient eine Edelstahlkappe mit den japanischen Begriff GOU.