| Artikelnr. | MF00947 |
|---|
| Bezeichnung/Eigenheit | Haiku Kurouchi Tosa |
|---|---|
| Grifffarbe | schwarz lasiert |
| Griffmaterial | Magnolienholz |
| Herstellungsart | 3 Lagen Stahl geschmiedet |
| Härte | 62 HRC |
| Klingenfinish | natur / ohne Finish |
| Klingenlänge | 21 cm |
| Messertyp | Fleischmesser |
| Produktart | Kochmesser |
| Schliff | beidhändiger V-Schliff, 15° Winkel |
| Ursprungsland | Japan |
| Werkstoff | Blauer AOKO Stahl |
Chroma Haiku Kurouchi Tosa - Gyuto Kochmesser 21 cm
429,00 €
verfügbar
CHROMA Haiku Kurouchi Tosa - Gyuto Kochmesser 21 cm – Traditionelles, handgefertigtes Kochmesser aus Japan
Das CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Gyuto Kochmesser mit 21 cm langer Klinge ist ein unverzichtbares Werkzeug für anspruchsvolle Köche und Profiküchen. Hergestellt in der Tosa-Region Japans, ist dieses Messer perfekt für die tägliche Küchenarbeit. Das Gyuto ist ein Allzweckmesser und wird für etwa 90 % aller Schneidarbeiten in der Küche verwendet. Mit seinem Aoko-Stahl und der traditionellen Kurouchi-Oberfläche vereint es robuste Schärfe mit rustikalem Design.
Technische Details:
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenmaterial: Aoko-Stahl mit 1,2 % Kohlenstoffgehalt für eine Härte von 62 HRC, mit natürlichem Kurouchi-Finish
- Griffmaterial: Zementiertes, schwarz gebeiztes Honoki-Holz mit Edelstahlzwinge für sicheren Halt
- Schärfen: Beidhändig geschliffenes V-Profil mit einem Winkel von 15° auf jeder Seite
- Herstellung: 100 % handgefertigt in Japan durch Tosa-Kunsthandwerker
Besondere Merkmale:
Der Kern des CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Gyuto besteht aus besonders hartem Aoko-Stahl, der mit einem naturbelassenen Kurouchi-Finish versehen ist und eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit gewährleistet. Der Griff aus gebeiztem Honoki-Holz und die stabile Stahlzwinge sorgen für optimalen Halt und ein elegantes Erscheinungsbild. Das Messer ist beidseitig geschliffen und ermöglicht müheloses Schneiden durch verschiedenste Zutaten.
Pflegehinweise für langanhaltende Schärfe und Ästhetik:
Aufgrund des nicht rostfreien Aoko-Stahls sollte das CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Gyuto stets per Hand gereinigt und direkt abgetrocknet werden, um die Bildung einer natürlichen Patina zu minimieren. Die Klinge kann durch ein säurefreies Klingenöl geschützt werden. Zur Erhaltung der Schärfe empfiehlt sich ein hochwertiger japanischer Schleifstein.
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