CHROMA Type 301 Hakata Santoku 19 cm – Vielseitiges Küchenmesser mit japanischer Tradition

Das CHROMA Type 301 Hakata Santoku vereint die Vielseitigkeit des klassischen Santoku-Messers mit einem speziellen, abfallenden Klingendesign, das an traditionelle Messer aus der Region Fukuoka in Japan angelehnt ist. Diese Form erlaubt präzisere Schnitte, wie sie bei Kochmessern üblich sind, während das Messer weiterhin für alle klassischen Schneidaufgaben eingesetzt werden kann. Die Kombination aus Funktionalität und Ästhetik im ergonomischen Design von F.A. Porsche macht dieses Messer zu einem herausragenden Küchenwerkzeug.

Technische Details:

• Klingenlänge: 19 cm

• Klingenmaterial: Japanischer Stahl mit 0,7 % Kohlenstoff + Molybdän-Vanadium für lange Schnitthaltigkeit und Schärfe

• Härte: Rockwellhärte von ~57-58 HRC für optimale Balance zwischen Schärfe und Flexibilität

• Griffmaterial: Ergonomischer Edelstahlgriff für ermüdungsfreies Arbeiten

• Schärfwinkel: Beidhändiges Schärfen mit 15°-Winkel auf jeder Seite

Vorteile und Anwendungsbereiche:

Das abfallende Klingendesign macht das Hakata Santoku besonders geeignet für präzises Schneiden, Hacken und Wiegen, sodass sich das Messer als Allrounder in der Küche etabliert. Dank der handlichen Form eignet es sich besonders gut für feine Schnitttechniken bei Gemüse, Kräutern, Fleisch und Fisch.

Pflege und Schärfen:

Für die Schärfe empfiehlt sich die Verwendung eines hochwertigen Schleifsteins, idealerweise aus der CHROMA-Serie. Mit einer beidseitigen 15°-Schneide bleibt das Messer lange scharf und lässt sich bei Bedarf einfach nachschärfen.