| Artikelnr. | MF00944 |
|---|
| Bezeichnung/Eigenheit | Haiku Kurouchi Tosa |
|---|---|
| Grifffarbe | schwarz lasiert |
| Griffmaterial | Magnolienholz |
| Herstellungsart | 3 Lagen Stahl geschmiedet |
| Härte | 61±1 HRC |
| Klingenfinish | natur / ohne Finish |
| Klingenlänge | 10,5 cm |
| Messertyp | Allzweckmesser |
| Produktart | Kochmesser |
| Ursprungsland | Japan |
| Werkstoff | Blauer AOKO Stahl |
Chroma Haiku Kurouchi Tosa - Ko-Yanagi 10,5 cm
249,00 €
verfügbar
CHROMA Haiku Kurouchi Tosa - Ko-Yanagi 10,5 cm – Handgefertigtes japanisches Tranchiermesser
Das CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Ko-Yanagi ist ein kleines, aber leistungsstarkes Messer mit einer 10,5 cm langen Klinge, ideal für feine Tranchierarbeiten und präzises Schälen. Diese handgefertigte Klinge aus der japanischen Tosa-Region wird aus hochwertigem Aoko-Stahl gefertigt und bietet eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit. Trotz seiner oxidierbaren Oberfläche überzeugt es durch eine hohe Schärfe und lässt sich leicht nachschärfen. Perfekt für Köche, die Wert auf traditionelle Handwerkskunst und hohe Funktionalität legen.
Technische Details:
- Klingenlänge: 10,5 cm
- Klingenmaterial: Aoko-Stahl mit 1,2 % Kohlenstoffgehalt, Härtegrad von 62 HRC, mit originalem Kurouchi-Finish
- Griffmaterial: Zementiertes, schwarz gebeiztes Honoki-Holz mit Edelstahlzwinge
- Schärfen: Beidhändiges V-Profil mit einem Winkel von 15° auf jeder Seite
- Herstellung: 100 % handgefertigt in Japan durch Tosa-Kunsthandwerker
Besondere Merkmale:
Das Ko-Yanagi-Messer bietet eine sehr hohe Schärfe und wurde speziell für die feinen Tranchierarbeiten sowie als universelles Schälmesser konzipiert. Der gehärtete Aoko-Stahl-Kern und die leicht strukturierte, oxidierbare Klingenoberfläche sorgen für eine langlebige Schneidleistung, während der ergonomische Griff aus gebeiztem Honoki-Holz für eine komfortable Handhabung sorgt.
Pflegehinweise für eine lange Lebensdauer:
Um die oxidierbare Klinge optimal zu pflegen, sollte das Messer immer per Hand gespült und sofort abgetrocknet werden. Ein säurefreies Klingenöl schützt zusätzlich vor Oxidation. Zur Schärfeerhaltung wird ein japanischer Schleifstein empfohlen.
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