Friedr. Dick lässt eine altbewährte Fleischer-Messerform neu aufleben und ergänzt die beliebte und erfolgreiche Serie 1905 um ein Zerlegemesser mit geschweifter Klinge.

Bereits Ende des 19. Jahrhunderts wurde diese besondere Klingenform in Küchen aber auch Metzgereien eingesetzt. Durch die gebogene Klingenform ist die Schneide länger als bei einem geraden Messer und ein langer, ziehender Schnitt ist dadurch problemlos möglich. Während dieses einzigartige Messer in der Fleischindustrie zunehmend populärer wurde, geriet sie in den Küchen der Welt zunehmend in Vergessenheit. Dies bedingt durch den strukturellen Wandel in Koch- und Fleischerbetrieben.

In der Fleischindustrie wurde diese Klingenform zunehmend beliebter und vermehrt verwendet. Der Aufstieg des Messers lässt sich leicht erklären: In der Fleischbranche steht der Fokus besonders auf schnellem, effektiven Arbeiten um möglichst hohe Ausbringungsmengen zu erreichen. Aufgrund der täglichen körperlichen Belastungen spielen Ergonomie und präzise Schnittführung bei den Werkzeugen eine hohe Rolle. Die Messer müssen leichtes, ermüdungs- und schmerzfreies Arbeiten gewährleisten.

Friedr. Dick hat diese Form nun aufgegriffen und die Design-Serie 1905 um dieses spezielle Messer erweitert.