Güde Kochmesser aus Mehrlagenstahl

Dieses Kochmesser von Güde aus Solingen dient Ihnen für viele Aufgaben in der anspruchsvollen Küche. Die klassische Form und das ausgewogene Handling dieses professionellen Kochmessers verleihen sowohl dem Profi- als auch dem Hobbykoch viel Freude beim Kochen. Außerdem ist es in jeder Küche eine Zierde durch die Maserung der verschiedenen Stahllagen.

Die 21 cm lange Klinge besteht aus einem 33 Lagen rostfreiem Mehrlagenstahl. Die mittlere Lage besteht aus einem VG 10 Stahl, der eine Härte von 60 HRC (Rockwellhärte) hat. Durch die Verbindung mit den äußeren, etwas weicheren Lagen entsteht ein Materialmix, der die positiven Eigenschaften beider Stahlarten aufweist. Der Griff besteht aus einem rötlich braunen Satine-Holz.

Bei anderen Herstellern nennt man dies Art Messer Damastmesser. Die Bezeichnung Damastmesser bzw, Damaststahl wird bei Güde für die durch den Schmied Markus Balbach im Feuerschweißverfahren hergestellten Messer mit 300 Lagen verwendet, die Sie hier in dieser Rubrik ebenfalls finden können. Statt Damaststahl verwendet Güde die Bezeichnung Mehrlagenstahl.