Kasumi Masterpiece - Fleischmesser

Die Mittellage der  Kasumi Masterpiece Klingen besteht aus bestem japanischen  “VG10 Cobalt Stahl”, der ausschließlich für die Fertigung von sehr hochwertigen Küchenmessern entwickelt wurde. Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschließend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Die Härte von 59-60 HRC gilt allgemein als optimale Härte für Küchenmesser. Sie ermöglicht eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schärfe), gleichermaßen aber auch ein leichtes Nachschärfen mit einem guten Schleifstein.

Die perfekte, scharf-blitzende Schneide ist das Produkt vielfacher Schleifvorgänge auf rotierenden Spezial-Wasserschleifsteinen. Ausschließlich die besten Schleifer aus Seki schleifen die Klinge Ihres Kasumi Masterpiece in unzähligen Arbeitsschritten per Hand. Ihre finale Schärfe erhalten die Messer durch den letzten Schleifvorgang mit einem feinen 3000er Kasumi Wasserschleifstein.

Das Kasumi Masterpiece Damastmuster auf beiden Seiten der Klinge, entsteht durch wiederholtes Falten und Schmieden des hochwertigen Stahls in mehreren Lagen.

Der Profi-Griff der Kasumi Masterpiece Küchenmesser ist aus einem duroplastischen Leinen-Hartharz gefertigt. Durch Druck und Wärme erhält dieses Harz seine besondere Haltbarkeit und damit seine gute Formbeständigkeit. Das Messer liegt angenehm und überaus sicher in der Hand.

Die Schönheit der Klinge, zusammen mit dem matt glänzenden Griff – macht dieses Messer so einzigartig. Kasumi Masterpiece sind wunderschön und extrem scharf, sie sind perfekt für jede Art der Zubereitung in der feinen Küche.

Ein außergewöhnlich schönes und sehr scharfes Damastmesser in bester handwerklicher Ausführung.

• Klingenlänge 20 cm
• Mitte aus VG10 Cobalt Stahl
• Rockwellhärte 59 - 60 HRC
• außen 32 Lagen Damaststahl
• Griff aus duroplastischen Leinen-Hartharz

Bitte pflegen Sie Ihr hochwertiges Kasumi Masterpiece Messer ausschließlich per Hand.