CHROMA type 301 - Design by F.A. Porsche
Professionelles Gemüsemesser Tokyo Style -  P-36

Die Messer CHROMA type 301 - Design by F.A. Porsche sind von dem bekannten Designer zusammen mit Spitzenköchen entwickelt worden. Dabei stand nicht nur die Optik, sondern vor allem auch die Ergonomie im Vordergrund der Entwicklung.

Das Ergebnis ist mit mehreren Designpreisen ausgezeichnet worden.

Die Ganzstahlmesser bestehen aus einem Stück Metall, Griff und Klinge gehen eigentlich nahtlos ineinander über. Um dem Benutzer das Ende des Griffes anzuzeigen wurde eine Perle als Begrenzung, als sensorischer Stopper eingebaut. So sieht und spürt man Ende das Ende des Griffes und den Anfang der Klinge.

• Klingenlänge: 17 cm
• Klingenmaterial japanischer Pure 301 Steel
• Griffmaterial: Edelstahl 18/10
• Rockwellhärte: 56-58

Ein netter Effekt der ungewöhnlichen Form dieser Messer ist, daß man sie in der Küche hinstellen kann, man muß sie nicht wie andere Kochmesser liegend aufbewahren.

Die CHROMA type 301 - Design by F.A. Porsche Messer sind in vielen großen Küchen, besonders bei Spitzenköchen, weit verbreitet. Ihre Schärfe, ihre Form wecken aber auch bei ambitionierten Hobbyköchen und bei Designliebhabern große Begeisterung.

Die Messer sind sehr scharf. Sie sollten nicht mit einem Stahl geschärft werden, sondern am besten mit dem original japanischen Schleifstein P-11(800 er Körnung) aus dieser Messerserie. Sie können auch mit einem anderen hochwertigen Schleifstein arbeiten, idealerweise wird das Messer aber mit dem Schleifstein ST-3/8  feingeschliffen und poliert. Nach jedem Schleifen werden die Messer noch schärfer als nach dem letzten Schleifen - die korrekte, leicht erlernbare Technik vorausgesetzt.

Das Nakiri Gemüsemesser mit beidseitigem Anschliff und gerade verlaufende Schneide bietet eine optimale Schnittführung der breiten Klinge,  ideal für großes und kleines Gemüse, aufgrund der fein ausgeschliffenen Klinge sind hauchdünne Schnitte besonders gut möglich, Tokyo Style mit rechteckiger Klinge