Kai Shun - Fleischmesser, kleines Schinkenmesser - 19 cm

Kai Shun - Santoku mit Damastklinge  aus einer der bekanntesten Damastmesserserien weltweit. Sehr schönes Design und perfekte Verarbeitung edler Materialien kennzeichnen diese professionellen japanischen Kochmesser von Kai.

Die Klinge besteht aus 32-Lagen Damaszener-Stahl, der Kern aus V-Gold 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von  61±1 HRC. Sie erwerben also eine sehr harte Klinge, die durch Zugabe von 1,0% Kohlenstoff und 1,5 % Kobalt jederzeit unter Profibedingungen belastet werden kann. Als Griffmaterial wird laminiertes Pakka-Holz verbaut, welches sehr sicher und angenehm in der Hand liegt und das hochwertige Erscheinungsbild der Kai Shun  Messer noch unterstreicht.

Die Pflege sollte, wie bei hochwertigen Kochmessern von Kai üblich, per Hand erfolgen, das Schärfen mit einem hochwertigen Schleifstein /Wasserstein.

• Klingenlänge = 19 cm
• Grifflänge = 12,2 cm
• Klingenhärte:61±1 HRC
• beidseitiger Schliff

Kai Shun Fleischmesser - kleines Schinkenmesser mit 19 cm Klinge - für Köche welche viel mit Fleisch und Schinken zu tun haben. Dieses Messer ist auch zum Tranchieren gut geeignet.

Kai Shun - erstklassige Damastmesser, erstklassige Kochmesser.

Kai Shun Schleifsteine

Hier haben wir für Sie noch die passenden Kombischleifsteine für Ihre hochwertigen Kai Shun Kochmesser:

• Kai Shun Schleifstein mit 300 er und 1.000 er Könung für den normalen Schliff und sehr stumpfe Klingen
• Kai Shun Schleifstein  mit 1.000 er und 6.000 er Körnung für den besonders feinen Abzug, für die ultimative Schärfe.