Kai Shun - Santoku 18 cm

Kai Shun Santoku, ein wunderschönes Damastmesser aus einer der bekanntesten Messerserien weltweit. Sehr schönes Design und perfekte Verarbeitung edler Materialien kennzeichnen diese professionellen japanischen Kochmesser.

Die Klinge besteht aus 32-Lagen Damaszener-Stahl, der Kern aus V-Gold 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von  61±1 HRC. Sie erwerben also eine sehr harte Klinge, die durch Zugabe von 1,0% Kohlenstoff und 1,5 % Kobalt jederzeit unter Profibedingungen belastet werden kann. Als Griffmaterial wird laminiertes Pakka-Holz verbaut, welches sehr sicher und angenehm in der Hand liegt und das hochwertige, edle Erscheinungsbild der Kai Shun Messer noch unterstreicht. Bei dieser Variante der belbieten Shun Serie erhalten Sie eine helle Grifffarbe in Esche.

Die Pflege sollte, wie bei hochwertigen Kochmessern üblich, per Hand erfolgen, das Schärfen mit einem hochwertigen Wasserstein.

• Klingenlänge = 18 cm
• Grifflänge = 12,2 cm
• Klingenhärte:61±1 HRC
• beidseitiger Schliff

Das Kai Shun Santoku ist für die Liebhaber der japanischen Kochmesserformen die Alternative zum klassischen Kochmesser und kann als solches für viele Arbeiten in der Küche verwendet werden.