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Yaxell GOU 101 Universalmesser 12 cm - 354112
Hersteller Yaxell
Ursprungsland Japan
Bezeichnung Yaxell GOU
Klingenform Universalmesser
Klingenlaenge 12 cm
Klingenfinish Damast
Griffmaterial Leinenmicarta
Grifffarbe schwarz
Herstellungsart 100 Lagen Damast geschmiedet
Werkstoff SG 2 Stahl
Härte 63 HRC
Individuelle Gravur nein

Yaxell GOU 101 Universalmesser 12 cm - 354112

Yaxell

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Yaxell GOU 101 Universalmesser 12 cm - 354112

Das japanische Traditionsunternehmen Yaxell fertigt bereits seit 1932 hochwertige Kochmesser für die allerhöchsten Ansprüche sowohl von Profi- als auch Hobbyköchen in der ganzen Welt. In der sogenannten japanischen Messerhauptstadt Seki entstehen, durch die Kombination aus modernster Technologie und traditionellem Handwerk, diese einzigartigen Messerserien. Yaxell verbindet bei der Fertigung Innovation mit alter handwerklicher Schmiedekunst und kreiert somit unvergleichbare Messer die nach Perfektion streben.

Die Yaxell GOU101-Serie besitzt im Kern einen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl, der durch seine Reinheit und den hohen Kohlenstoffanteil dazu beiträgt, dass Kochmesser dieser Serie eine außergewöhnliche Härte von 63 HRC erreichen. Dieser Kern wird ummantelt von insgesamt 100 Edelstahlschichten, so dass die Messer aus insgesamt - wie der Name bereits erahnen lässt - 101 Lagen Stahl bestehen. Das wunderschöne Damastmuster auf jeder Klinge, spiegelt nicht nur die Einzigartigkeit jedes einzelnen Messers wider, sondern vor allem den hohen Qualitätsstandard, der bei der Herstellung an den Tag gelegt wird. Die ergonomisch geformten Griffe dieser Serie bestehen aus schwarzem Canvas-Micarta welches nicht nur sehr widerstandsfähig und für professionelles Arbeiten optimal geeignet ist, sondern obendrauf auch optisch keine Wünsche übrig lässt.

Eine sehr scharfe und schnitthaltige Klinge zeichnet das Yaxell GOU 101 Universalmesser aus. Auf eine Kernlage aus rostträgem SG 2 Stahl wurden beiderseits je 50 Lagen aus rostfreiem Stahl aufgeschmiedet. Der Härtegrad der Klinge liegt bei 63 Grad Rockwell. Die auf Hochglanz polierte Klinge mit einem edlen Damaszenerdesign ist meisterlich gefertigt. Schwarzes Leinenmicarta wurde als Griffmaterial verwendet und mit drei Nieten auf  dem Griffelement aus 18/10 Stahl fixiert. Als Abschluss des Griffes dient eine Edelstahlkappe mit den japanischen Begriff GOU.

Beschreibung