Die Kochmesser der Serie Wüsthof XLine sind vom Aufbau der Klinge identisch mit den Wüsthof Classic Ikon Messern. Der Unterschied liegt vor allem im Griffdesign; hier ist der Name Programm: durch eine innovative Schmiedetechnik wird im Kropf des Messers ein X dargestellt. Griff und Klinge sind durch dynamische Linien, die sich in der Mitte zu einem X kreuzen, so auf ergonomisch sinnvolle Weise verbunden. Diese als Kinetic Design bezeichnete Weiterentwicklung macht jedoch keine Abstriche beim traditionellen Merkmal "schwarzer Griff mit 3 Nieten". Während die Classic Ikon Serie als weiche und runde Griffformen hat, soll die XLine Serie einen Kontrast dazu darstellen.
Zusätzlich zum fortschrittlichen Design stattet Wüsthof die Serie mit einer neu entwickelten, transparenten Keramikbeschichtung der Klinge aus. Diese bringt eine höhere Korrosionsbeständigkeit, verringertes Anhaften des Schneidguts und einen besseren Schutz gegen leichte Kratzer an der Oberfläche bei der täglichen Arbeit mit sich.
Ansonsten ist ein Wüsthof XLine ein echtes Wüsthof Messer. Kompromisslos in der Qualität, aus einem Stück besten Stahl geschmiedet. Langlebig, mit sehr guter Schärfe und Schnitthaltigkeit. Wüsthof Produkte haben mit Ihren hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis einen sehr guten Ruf bei Köchen in Hotels und Restaurants. Auch im privaten Umfeld gewinnt Wüsthof immer mehr Fans, denn Qualität setzt sich durch.